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Paccheri Artigianali Toscani di semola di grano duro

Romeo Pasta Artigianale “Pasta per Passione”

Paccheri di semola di grano duro, 500g e 250g

I Paccheri Romeo sono trafilati al bronzo ed essiccati lentamente a basse temperature in telai di legno dove vengono stesi manualmente lasciando ampi spazi tra di loro in modo da consentire una perfetta circolazione dell’aria a garanzia di un’essiccazione corretta che oltre a garantirne la massima tenuta in cottura esalti tutto il gusto di una pasta dal formato così particolare.

La semola di grano duro impiegata nella realizzazione di questa pasta superiore è frutto di accurate ricerche effettuate nell’arco degli anni, affinché la massima qualità della materia prima esalti la lavorazione artigianale del prodotto.

Il procedimento artigianale di produzione conferisce al prodotto la giusta rugosità nonostante la superficie liscia, per amalgamarsi alla perfezione con qualsiasi tipo di sugo e/o condimento, dai più semplici ai più elaborati con carne, pesce o verdure.

I tempi di cottura possono variare tra i 8 ed i 10 minuti; per la vera pasta artigianale, non avendo processi produttivi standardizzati ed utilizzando mix di semole variabili a seconda dei coltivatori di grano duro che hanno fornito la materia prima, è comunque consigliabile sempre un test diretto di cottura con l’assaggio del prodotto all’inizio dei minuti indicati (8 min. per i Paccheri).

Paccheri Bianchi copia

 

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