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Handcraft Pasta

Linguine produced of ancient grains cultivated in Tuscany

Romeo Artisan Pasta “Pasta for Passion”

Linguine of increased thicknessdried on cane, with organic ancient grains cultivated in Tuscany, 500 g (lb 1.102)  

Linguine Romeo are positioned on cane, trimmed and packaged exclusively manually, maintaining the aspect and the qualities of the Genuine Artisan Pasta manually produced. Durum wheat we used to realise this semolina is an ancient grain cultivated in Tuscany. 

Linguine Romeo are bronze drawn and slowly dried for long time at low temperatures for ensuring the right roughness and consistency to the product for mixing perfectly with every kind of sauce and/or seasoning. This particular kind of Linguina with increased thickness, dried on cane (if not broken, it is 52 cm long), combines well with every kind of dressing, from the simplest to the most elaborated sauces, to the simple dressing with EVO Oil and parmesan. 

The cooking time can vary from 7 to 9 minutes; for the genuine artisan pasta, for the fact that there are not standardised processes of production and that the mix of semolina varies according to the durum wheat semolina farmers that give us the raw material, it's advisable to have a direct cooking test by tasting pasta at the beginning of the minutes indicated as the cooking time (from 7 minutes for Linguine).  

 

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