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Pasta Artigianale

Casarecce di semolato di grani antichi

Romeo Pasta Artigianale “Pasta per Passione”

Casarecce di semolato di grano duro antico coltivato in Toscana, 500 g e 250 g

Le Casarecce di grani antichi Romeo sono frutto di una lenta trafilatura al bronzo che consente a questo tipo di pasta di mantenere tutta la particolare consistenza di questo tipico formato. Il grano duro antico utilizzato per la realizzazione di questa semolato è coltivato in Toscana.

Le Casarecce di grani antichi Romeo sono essiccate lentamente a basse temperature in modo da conferire al prodotto la giusta rugosità e consistenza per amalgamarsi alla perfezione con qualsiasi tipo di sugo e/o condimento, dai più semplici ai più elaborati con carne, pesce o verdure. La particolare consistenza di questo formato esalta tutto il gusto della pasta integrale.

I tempi di cottura possono variare tra i 5 ed i 7minuti; per la vera pasta artigianale, non avendo processi produttivi standardizzati ed utilizzando mix di semole variabili a seconda dei coltivatori di grano duro che hanno fornito la materia prima, è comunque consigliabile sempre un test diretto di cottura con l’assaggio del prodotto all’inizio dei minuti indicati (5 min. per le Casarecce).

 

 

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