Romeo Pasta Artigianale “Pasta per Passione”

Calamarata  di semola di grano duro coltivato in Toscana, 500 g e 250 g

La Calamarata Romeo è trafilata al bronzo ed essiccata lentamente a basse temperature in modo da garantirne la massima tenuta in cottura. Il grano duro utilizzato per la realizzazione di questa semola o semolato  è coltivato in Toscana.

Il procedimento artigianale di produzione conferisce alla nostra Calamarata Romeo la giusta rugosità nonostante la superficie liscia, per amalgamarsi alla perfezione con qualsiasi tipo di sugo e/o condimento, dai più semplici ai più elaborati. Questo è un formato particolarmente adatto per abbinamenti con sughi di pesce e/o molluschi, ma ben si presta a qualsiasi esperimento in cucina essendo un formato poco impegnativo nella cottura ma di grande risultato nel piatto

I tempi di cottura possono variare tra i 8 ed i 10 minuti; per la vera pasta artigianale, non avendo processi produttivi standardizzati ed utilizzando mix di semole variabili a seconda dei coltivatori di grano duro che hanno fornito la materia prima, è comunque consigliabile sempre un test diretto di cottura con l’assaggio del prodotto all’inizio dei minuti indicati (8 min. per i Calamarata).