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Pasta Artigianale

 

 

Ricciarelle con verdure

Ricciarelle con verdure

Ingredienti per 4 persone:

  • 320 g di ricciarelle Romeo;
  • peperone rosso e giallo;
  • zucchina;
  • patate;
  • melanzane;
  • origano;
  • pangrattato;
  • olio EVO;
  • sale.

Lavate, asciugate e tagliate a pezzi le verdure.

Cuocetele al forno per 15 minuti o in alternativa saltatele in padella; io le ho passate in forno per una cottura più leggera. Se optate per quest'ultima, allora adagiatele su una teglia ricoperta da carta da forno, aggiungendo solo origano, pangrattato e sale, se scegliete di farle in padella allora dovete aggiungere dell'olio.

Una volta pronte mettetele da parte in una ciotola, vi serviranno poi per la pasta.

A questo punto cuocete la pasta in abbondante acqua salata e scolatela al dente!!!

Nel frattempo che la pasta cuoce,  in una padella ampia, se l'avete utilizzate "una salta pasta" , versate le verdure ed aggiungete  un mestolo di acqua di cottura  e dell'olio di oliva. A questo punto scolate la pasta e versatela sul condimento di verdure, mescolate velocemente ed aggiungete dell'altro pangrattato.

Servite e buon appetito!!!

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